极简版热可可牛奶（无可可粉）
极简版热可可牛奶（无可可粉）是道家常菜，核心用料是牛奶、巧克力。关键火候大约需要2分钟。从食养上讲，可加可不加味甘性平。
食材
步骤
- 隔水融化巧克力（要开水，越热越好），不容易化开或是嫌稠可以适当加热水（最好不加）。巧克力的量可以按喜好调整
- 微波炉2分钟加热牛奶
- 巧克力下入杯子里。要想好看一点可以倾斜杯子转一圈，使巧克力挂壁，或是由杯口往下糊，随便糊，随便一点有艺术感（呐，随便如我，就这样吧！）
- 最后将牛奶加进去，就OK啦！倒牛奶要慢点，不然就不好看啦！
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面不粘连：宽水沸煮、过冷水、控时间的技巧
面条下锅就黏成一团、软塌没嚼劲，多半是水量和火候没控住。核心参数：每100克干面配至少1升（约1.5升）沸水，水面比例不足淀粉糊化会粘连；水沸后加一小勺盐（约5克/升）和几滴油，既能增韧又防溢锅。沸水下锅，中大火保持沸腾，下面后立刻用筷子拨散30秒。煮制时间按种类：细挂面3-4分钟、中粗面5-6分钟、鲜湿面2-3分钟、全麦面延长1-2分钟；判断熟度看中心无白芯、挑起能自然弯曲。煮好立刻过凉开水（夏季可冰水）5秒，冲掉表面多余淀粉、终止余热继续软化，拌少许香油防结块。汤面比标注时间少煮30秒（入汤还会熟化）；炒面、拌面煮到七分熟更易吸汁。宽水大火、中途补水加热水，是筋道不坨的关键。
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