补血南瓜豆沙包
补血南瓜豆沙包是道家常菜，核心用料是南瓜泥、面粉，再配上酵母。做法以清蒸为主：蒸、发酵、浸泡。前后大约需要3小时。按食养的说法，南瓜味甘性温，归脾、胃经，补中益气，甜软宜粥；面粉味甘性平。
食材
步骤
- 南瓜去皮蒸熟，加入料理机打成浆
- 南瓜泥变温后加入酵母和面粉，可以根据面粉的吸水性定，能揉成光滑的面团就行。一般水和面粉的比例是1:2，但用南瓜浆的话，由于是浓浆，比例比水需要多一点。
- 醒面至发酵为2倍大。现在室温10度，面团发的比较慢，我是放在有低温保温功能的电饭锅里发酵的，1小时不到就好了。
- 在这过程中，做豆沙。提前3小时在保温壶里用温水浸泡好红豆沙，或者是提前一晚冷水浸泡也可以。高压锅煮烂，加入土红糖到适当的甜度，带水到料理机中打成浆，加入锅中加一点油炒至合适的干湿度。放凉后搓成25克左右的小团子待用。具体豆沙做法也可以参考其他专门讲解的，总之做成自己想要的少油微甜的就可以。
- 面团排气，分剂，每个20了左右，擀皮，加入豆沙馅包起来
- 醒发半小时，等生胚变大一点，拿起来轻轻的软软的，就可以凉水上锅蒸了，水开后中温火15分钟熄火，闷5分钟起锅。
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面