帕玛森起司司康
做一道「帕玛森起司司康」，需要低粉、帕玛森起司粉，再配上泡打粉、牛奶。做法沿烘烤的思路展开：切。其中最要紧的一步大约需要15到18分钟。低粉味甘性平。
食材
步骤
- 所有材料备齐！
- 低粉，泡打粉过筛，与起司粉混合均匀。
- 黄油软化后加细砂糖，盐，打发
- 加入粉类，牛奶，全蛋液混合。
- 揉成面团后静置15分钟。
- 桌面撒手粉，将面团擀成1厘米厚的面饼，接着盖保鲜膜静置10分钟。
- 用切膜压出你喜欢的大小
- 表面刷全蛋液。烤箱190度，15到18分钟便可！
- 甜咸味道的，很好吃，也很松软！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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