面包机南瓜面包
面包机南瓜面包是道家常菜，核心用料是牛奶、鸡蛋，再配上高筋面粉、酵母。做法以清蒸为主：蒸。成品清甜，吃起来清淡宜人。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口。
食材
步骤
- 不要用板栗南瓜，太干了，普通南瓜就好。 南瓜用微波炉打熟或蒸熟均可，如果是蒸熟的含水量较大，可适当控水，放凉待用。
- 所需材料全部下入 面包---甜味面包---750克---浅色
- 南瓜面包唯一的难度就是南瓜泥的含水量，微波炉打的南瓜泥不大要紧，蒸熟的含水量较大，每次都不太一样，新手没手感就不要预约了，现做现吃，看着和面，水大了就加点面，只要能和成面团，哪怕是稀一点的都没问题，多做几次就有感觉了，即使面稀了，面包也只是更软，没太大关系，按比例做就好。
适合什么人吃
烹饪难点
面团揉到能拉出薄膜，发酵控温28度发至2倍大，烘烤到位防塌陷
小常识
特色食材面包：紫薯/南瓜/胡萝卜/葡萄干/红豆的食材处理与配色
难点一：南瓜泥紫薯泥含水量是变量，面团过湿粘手塌陷。原因：熟南瓜熟紫薯本身含水，且每家面粉吸水量不同。判断：揉面时糊手、整形塌。解决：蒸熟后倒掉盘里的水、用漏勺沥干，液体先预留一部分看面团干湿再补，原则干加水湿加粉，南瓜泥冰镇后再用。补救：已偏湿可适量加高筋粉揉回，但别一次加太多。
难点二：天然色素烤深、本色丢失。原因：南瓜黄、紫薯紫、火龙果红等植物色素怕高温，含糖高更易焦糖化变深。判断：出炉颜色比生胚暗、紫薯发灰。解决：这类面包比普通吐司温度稍低，如南瓜吐司一百八十度烤四十分钟、紫薯南瓜面包一百七十度三十分钟，上色过重立刻盖锡纸，想保留本色就别烤太深。补救：已变深只能接受，下次早盖锡纸。
难点三：重馅（红豆、紫薯泥、栗子泥）压塌下层。原因：馅比面团重，烤时压住下面面团不膨胀。判断：卷馅面包底部塌、不上高。解决：馅料调软到和面团软硬接近（可加一点油性材料），红豆馅紫薯泥稍软再卷，葡萄干等果干提前泡软沥干再混入，卷制时分布均匀别堆一处。补救：塌陷轻可回炉，重则重卷。
难点四：配色乱、颜色相互吃掉。原因：多种深浅不一的薯泥堆一起没节奏。判
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