深夜食堂的土豆色拉

食材

• 中等大小土豆
• 四分之一个洋葱
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 火腿片
• 黄油
• 小匙醋
• 大匙美乃滋
• 盐

步骤

1. 土豆去皮切成薄片，下入碗中一大匙水，盖上保鲜膜，微波炉高火4分钟之后拿出来搅拌一下，接着盖上保鲜膜高火四分钟之后便可。 我这是偷懒的方法，可以将土豆冲洗干净连皮下入锅中蒸约40分钟。随后去皮捣成泥。蒸熟的土豆会保留原有的甜味。
2. 土豆在微波炉里的时候，准备其他材料。 黄瓜切成薄片，撒一些盐，静置，黄瓜会变软出水。 胡萝卜切成小的银杏片。
3. 洋葱切成薄片，下入水中泡一会，可以去辛辣味。
4. 微波好的土豆拿出，用勺子碾碎，加入黄油，充分拌匀。 加入醋充分拌匀。我用的是寿司醋。 这时将胡萝卜盖上保鲜膜，下入微波炉高火2-3分钟。
5. 洋葱控干水分水分后，用厨房纸包起来拧干多余的水分。 趁土豆还比较热的时候加入。 趁热加入可以去除洋葱的呛味，洋葱会变软，更容易搅拌在一起。
6. 加入盐和胡椒。根据自己的喜好调整。加入微波好的胡萝卜，充分拌匀后下入冰箱让温度降低至常温。
7. 这时处理黄瓜，变软的黄瓜会出很多水，水倒掉，随后包入厨房纸，将黄瓜里的水分拧干。
8. 确保土豆色拉散热常温以后，加入美乃滋，按照喜好，可以多一点也可以少一点。
9. 加入火腿片和黄瓜充分拌匀。最后尝尝是否需要接着加入些盐和黑胡椒。
10. 内心OS：这那里是土豆色拉，满满的干货，真是舍得下料！
11. 随你喜欢处置的土豆色拉

适合什么人吃

烹饪难点