韭菜盒子（虾仁鸡蛋版）韭菜性温，能温肾助阳、益脾温润、行气理血
「韭菜盒子（虾仁鸡蛋版）韭菜性温，能温肾助阳、益脾温润、行气理血」的主料就是鸡蛋、韭菜，再配上面粉。过程属于煎制，主要动作是腌制、腌。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；一把韭菜味甘性平。
食材
步骤
- 虾仁滑动冲洗干净1切2段、鸡蛋煎熟并且捣碎，放凉后和鸡蛋一起搅拌，加入少量的料酒，胡椒粉，盐，味素，腌制一会.
- 韭菜冲洗干净控水后剁碎加入腌制好的虾仁鸡蛋。
- 将面和好，醒半小时，和平常包饺子一样，不过我是放电饼档里做的、盒子包好了接着用双手亚扁一点！
- 香香的、在做一点米汤，绝配！
适合什么人吃
烹饪难点
蛋液打散加一点水或料酒（更嫩更蓬），油温五成热下锅，蛋一凝固就出锅（炒老了发柴）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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