春季宝宝长高就要这样吃
春季宝宝长高就要这样吃是道家常菜，核心用料是鸡蛋、虾皮粉，再配上黑芝麻、牛奶。做法以煎制为主：打散、拌。入口鲜甜、弹牙，香而不腻。鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；虾味甘性温，归肝、肾经，补肾壮阳，鲜甜弹牙。
食材
步骤
- 材准备：鸡蛋2个、黑芝麻适量、虾皮粉适量（没有虾皮粉可以用盐调味）、面粉适量、油少许、牛奶适量。
- 两个鸡蛋打散到容器中。
- 加入虾皮粉适量，这里用虾皮粉代替了盐，很好的补钙，又不用加盐了。（虾皮粉的制作方法直接在回复虾皮粉便可查看具体图文步骤）
- 加入少许玉米油，所有食材充分拌匀，越均匀越好。
- 筛入面粉，充分拌匀，不能有颗粒。
- 加入30-50g牛奶，充分拌匀（配方奶也可以）。
- 加入黑芝麻充分拌匀。
- 搭配好的面糊是比较稀的，如果面糊特别粘稠蛋卷会很厚，如果稀一点会薄很多。
- 准备不粘锅平底锅，刷一层薄薄的油，也可以不刷，文火，用大勺子舀一勺加入平底锅，转匀摊平。
- 蛋皮成型后翻面继续，煎到微黄状态。
- 煎好后盛到盘子里，稍微凉一下，趁热从一侧开始卷成蛋卷模样。
- 就是这么简单，没有任何难度！！蛋卷的大小和长度与平底锅的大小有关，趁热吃最好哦！（食谱君一共做了6个蛋卷，有一个煎好后没忍住直接吃掉了O(∩_∩)O哈哈~）
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
宝宝辅食与儿童餐难点：不成形、太稀、营养不均、口感差
说明：本文只讲辅食制作的处理技巧，不涉及任何营养学或医疗建议。婴幼儿辅食请遵循儿科医生或营养师的建议，特别是过敏食材的引入。
难点一：辅食打不细、有颗粒。
①食材必须蒸熟或煮到完全软烂（生的食材怎么打都打不细，胡萝卜要整根蒸 15-20 分钟）；
②加足液体（破壁机需要液体才能带动刀头，液体太少会打不匀）；
③分次打（一次打太多会不细腻）；
④过筛（想要非常细腻的质地就过筛）。判断标准：倒出来能缓慢流成连续的稠线，没有明显颗粒。
难点二：辅食太稀、不好舀。
①用稠的载体（米糊、燕麦糊、蒸熟的山药/土豆泥、南瓜泥都能增加稠度）；
②减少水分；
③可以加一点点米粉或淀粉（增稠）；
④调整到「能挂勺」的稠度——注意：给小婴儿吃要偏稀（太稠会导致吞咽困难），给大一些的孩子可以偏稠。
难点三：辅食发苦、发黑。
①发苦：南瓜皮和籽都带苦味，必须只取金黄色的肉质部分；老南瓜太老也会发苦（选嫩南瓜）；
②发黑：打完之后暴露在空气里氧化，打完立刻密封冷藏、4 小时内用完；
③容器底部残留物要立刻清洗（残留会氧化变黑）。
难点四：辅食种类单一、营养不均。
①主食+蔬菜+蛋白质要搭配（只做单一的南瓜泥或米糊会导致营养单一）；
②深色蔬菜和浅色蔬菜轮换（深色的营养密度更高）；
③红肉泥每周 1-2 次（补充铁）；
④多样化的食材轮换（同一食材吃太多会腻，也不利于接受新食物）。
难点五：宝宝不接受新食物、拒吃。
①新食材要单独尝试（混在熟悉食材里会掩盖味道）；
②**一次只加一种新食材，
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