荔枝酒儿

食材

• 桂味荔枝
• 黄冰糖
• 客家米酒

步骤

1. 种植采摘和运输过程中难免会有灰尘和污垢，先用清水淘洗一次，别浸泡，水龙头直冲就行。
2. 用盐水接着淘洗一遍，随后控干水分。我用厨房纸拭干的。一定保证表皮干了接着开剥，以免沾染水分导致酿制失败。
3. 客家米酒倒到瓶子里灌洗一遍，瓶内和瓶盖内都不能放过，不用等晾干，弄好荔枝就可以放入去，只要是无水环境就不会发霉。
4. 今天买的桂味真的很诱人，个大肉实，剥皮的时候小心翼翼之余又心生得意～
5. 将这些水晶球在米酒里洗一洗，酒精里过一下权当消毒了。
6. 用筷子头对着果蒂轻捅，蒂头松动，轻撩果核出来。动作尽量快些，别在酒里浸泡太久。
7. 这些晶莹剔透的果肉真让人垂涎三尺～为求酒色更清澈些，用刚刚泡的米酒接着过了过，去掉剥皮和去核过程中或多或少沾到的渣渣。
8. 冰糖先打个薄底，随后一层果肉一层糖地铺上，最上面压大块点的糖。冰糖有防腐的作用。我喜甜，黄冰糖我没留情，哈哈，如果你们不爱甜，可以少点，毕竟荔枝本身就很甜。
9. 铺好了就将清酒倒进去。这酿就成了。
10. 一天过去，冰糖还有剩呢，有几个果肉缩了点，都沉下来了。
11. 它们表面冒着小泡泡，轻转瓶身，徐徐舞动，像极了水母，哈哈哈哈～
12. 左边就是没去核加了牛栏山的，右边是这次酿的。相比之下，没去核的浑浊一些。不知假以时日过滤后是否能如其他厨友酿的那般赤澄一切交由时间吧～

适合什么人吃

烹饪难点