菠萝焗饭
这道「菠萝焗饭」用料不复杂：菠萝、米饭，再配上玉米粒、青椒、黑胡椒碎。烹饪顺序按烘烤来——切、烤、炒。前后大约需要10-12分钟。按食养的说法，一个菠萝味甘性平；一大碗米饭味甘性平。
食材
步骤
- 菠萝切掉三分之一，挖空
- 挖好的菠萝碗，放烤箱160°烤5分钟
- 菠萝，青椒，培根切成小丁
- 点火加热锅烧热，下入黄油
- 油热下入培根煸出香味，下入青椒丁，玉米粒，菠萝丁煸出香味
- 下入米饭炒散
- 加入一勺菠萝汁，罗勒碎，黑椒碎，甜辣酱炒匀熄火
- 盛入菠萝碗中，用勺子压实，撒上马苏，入烤箱180°烤10-12分钟便可
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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