草莓千层
草莓千层（做法3）
「草莓千层」的主料就是牛奶、人爱好草莓，再配上低筋面粉。过程属于煎制，主要动作是搅、煎、拌。按食养的说法，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 备料 淡奶油 鲜奶
- 鸡蛋 黄油 低筋面粉
- 加入牛奶 加鸡蛋2个 白糖40克 搅拌 随后加入黄油 边搅拌边到！随后面粉 面粉要过筛的 充分拌匀！
- 随后搅拌好了 接着过筛，最后就是像煎鸡蛋饼一样煎了！自己大概煎了8块左右吧
- 随后打发淡奶油 加40克糖 搅拌浓稠差不多了！
- 铺奶油和草莓
- 最后一步就是铺了 一层饼一层奶油 接着草莓！不知道是不是草莓没有铺好，只有差不多5层左右就感觉要不行了！
适合什么人吃
烹饪难点
面糊/酥皮状态要对（能挂糊），烘烤中途别开门（会塌），馅料现填防湿软
小常识
蒸蛋羹滑嫩无蜂窝：蛋水比与火候
蒸蛋羹表面蜂窝、老硬发绿，是蛋水比和火候错了。黄金比例：蛋液与温水约1:1.5（喜嫩用1:2），温水40-50℃（凉水出蜂窝、开水烫成蛋花）。打散时轻搅少起泡，过细筛2-3次并撇去表面浮沫，碗口盖保鲜膜扎小孔防冷凝水滴落。水开后入锅，转中火或小火蒸8-10分钟（200毫升量），关火焖2-3分钟再揭盖，防塌陷。盐、生抽等调料蒸熟后再放，早放易让蛋白变性不鲜嫩。炒蛋嫩滑：蛋液加少许清水或料酒打散，热油快炒、凝固即出锅。煮全蛋冷水下锅，溏心约6-7分钟、全熟9-10分钟，过冷水易剥壳。
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