爆浆芝心电饭锅蛋糕
这道「爆浆芝心电饭锅蛋糕」用料不复杂：鸡蛋、奶粉，再配上芝士片、低筋面粉。烹饪顺序按水煮来——拌。关键火候大约需要20分钟。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；芝士片味甘性平。
食材
步骤
- 用分离器或者鸡蛋壳将蛋清和蛋黄分离（蛋清要找个大点的装，打泡后会膨胀）
- 将奶粉 糖 面粉依次加入蛋黄中 奶酪片调浆后下入
- 加入一勺清水，如果家里有液体奶直接省掉奶粉，用一勺液体奶代替。婴儿最好用配方奶较好。
- 充分拌匀的奶浆放一边，就可以开始蹂躏奶酪片了
- 奶酪片揉成团比较有爆浆效果，拌匀就可以一边待用
- 打蛋清的三个由轻松到费劲的选择，就地取材了。。 哈哈，选择筷子的话，没个男的给你差遣的话还是不推荐，手会酸死。
- 打到反扣蛋液没滴下来就可以了
- 将调好的蛋黄浆分3次加入，切勿搅拌，要挖起来随后用电饭锅勺子上下戳。
- 电饭锅里用手抹3滴油，多了会焦，少了就粘锅了。 随后放回电饭锅里锅烧热。
- 轻轻加入，随后拿起内胆来上下抖一抖。
- 按精华煮，如果是最简单的电饭锅就在排气口披上一层湿毛巾。
- 20分钟后开锅，拿出内胆，放个盘子在上面。小心烫哟~倒扣蛋糕，放回电饭锅，继续煮5分钟
- 好松软的哦。。好吃
- 来张正面图
适合什么人吃
烹饪难点
蛋白打到硬性发泡（提起直立小尖角），翻拌别划圈消泡，出炉马上倒扣、凉透再脱模
小常识
电饭煲蛋糕难点：不熟、粘锅、底部焦、回缩
难点一：蛋糕不熟、夹生。
①煮饭模式不是烘烤模式（温度只有约 100 度，靠的是「焖」的原理，所以时间要长）；
②面糊倒到八分满（太满受热不均，底层熟了上层还是生的）；
③煮好后焖 10 分钟再开盖（余温继续加热，让中心烤透）；
④用竹签测试（插入中心拔出来，如果上面还粘面糊就是没熟，需要再焖 5 分钟）。
难点二：粘锅、底焦。
①内胆必须刷油（电饭煲内胆涂层不粘性比烤盘差很多）；
②面糊倒进去后轻轻晃动几下铺平（受热才均匀）；
③煮好后趁热取出（凉了会更粘）；
④取出时用饭勺沿边缘划一圈再倒扣出来。
难点三：底部焦了、上面还是生的。这是受热不均造成的（加热管在底部）。
①面糊厚度要控制（八分满以内，太厚底部和顶部受热差距大）；
②中途可以翻面（有些电饭煲煮到一半可以翻面，均匀受热）；
③降低温度延长时间比高温短时间更均匀。
难点四：蛋糕回缩、顶部凹陷。
①蛋白要打到湿性偏干（提起有弯钩的大弯钩，不要打太干，硬性发泡容易开裂）；
②烤/煮的时候尽量不开盖（温度骤降会回缩）；
③煮完立刻取出放凉网；
④烤箱版出炉要倒扣。
难点五：蛋糕干硬。
①牛奶和油不要多加（液体多了但水分蒸发不够）；
②煮好后趁热吃（放久了会更干）；
③
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