灵机一动:牛奶薄荷饮
这道「灵机一动:牛奶薄荷饮」用料不复杂：牛奶、薄荷。烹饪顺序按焖烧来——煮。按食养的说法，薄荷味辛性凉，归肺、肝经，疏散风热，清凉舒爽；适量开水味甘性平。
食材
步骤
- 漂亮吧！
- 将新鲜薄荷用煮开的水焖泡几分钟。如果加糖，最好煮开融化。接着加新鲜薄荷草焖泡。
- 看到没有颜色越来越深呢！我这是第一次是做量不多，下次的话我会加新鲜薄荷量！
- 将牛奶倒进去和好便可。天冷如果对口味有要求，可以将牛奶连盒子放热水里加温一下。也可将薄荷拿出来不要，看你的喜好呢！
- 我喜欢薄荷的味道，就连这个薄荷一起吃掉了！
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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