早餐三明治
早餐三明治（做法13）
这道「早餐三明治」用料不复杂：鸡蛋、火腿，再配上番茄、番茄沙司、生菜。烹饪顺序按煎制来——煎、切、烤。入口外焦里嫩，外香里嫩。有一个细节别忽略——最好是即食，若是来不及记得加热保温。鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；火腿味甘性平。
食材
步骤
- 准待用于，烤面包片机和煎锅必备。
- 西红柿切成片待用
- 生菜待用
- 买独立包装的圆大切成片火腿
- 不粘锅煎鸡蛋，我选择的是橄榄油，鸡蛋上撒盐，从而提味！
- 烤面包片机将面包考至外焦里嫩。
- 依据个人口味选择酱料，可以是沙拉酱均可。
- 两片烤好的面包待用！
- 煎好的鸡蛋待用！
- 待煎得火腿片！
- 第一步在一片面包上先放两片西红柿
- 第二步放上煎熟的火腿
- 第三步在火腿上均匀涂上番茄沙司（甜辣酱）
- 第四步放一片完整的生菜
- 第五步，将鸡蛋放在生菜上。
- 第六部将另一片面包片盖在最上面
- 三明治就做成了。
- 我选的是南瓜土司！
- 味道超赞
- 最好是即食，若是来不及记得加热保温！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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