Name: 工作冷食便当 3 好吃不用酱的塔克（taco）
Ingredients: 冷冻面饼; 黄瓜; 西红柿; 酸黄瓜; 胡萝卜

做一道「工作冷食便当 3 好吃不用酱的塔克（taco）」，需要冷冻面饼、黄瓜，再配上酸黄瓜、胡萝卜。做法沿煎制的思路展开：冷冻、切。从食养上讲，张冷冻面饼味甘性平；黄瓜味甘性凉，归肺、胃、大肠经，清润利水，清脆消暑。

步骤

超市冷冻区可以买到的冷冻面饼～用水果刀啥西餐刀都行可以更方便将它揭出来放一边晾一会解冻点

平底锅！不要油！锅烧热！文火～饼子请上来！一面20秒～翻！

图上是太久没翻的饼子！！会裂！饼是熟的不需要热太久不然中间变得硬邦邦就做不成taco了会被一掰两半

黄瓜西红柿胡萝卜准备～（这里的配菜分量其实是两个taco）胡萝卜是生的用擦丝器擦的但是不放心的朋友可以汆烫十秒～只是没有太脆

黄瓜斜着切成片随后几片摞一起切成细丝

选一个个大！饱满！捏起来不会过于软！红通通的！西红柿用你喜欢的方法切成小丁～记得这些生食的用家里切水果的砧板菜刀切～会比较卫生嗷～

用干净筷子夹出一根酸黄瓜切成片我买的这个牌子酸黄瓜我觉得酸度适中也很脆

冲洗干净撕碎的生菜铺底接着加上一层酸黄瓜

加上剁碎的西红柿丁～胡萝卜丝～黄瓜丝

肉部分可以用油少的鸡肉切成片牛排午餐肉培根切成片火腿虾仁～请自由选择一定要调味过噢这里用的剩菜（芝麻烤鸡）撕成小条

上肉大功告成！

记得拿一张大的保鲜膜将taco卷起来这样才能吃起来不从另一端漏东西出来冷藏一夜早上带去上班完全OK！

多余的胡萝卜煎了一小会做配菜

煎小瓜也是配菜

切点水果完成～少油快手的taco便当咬一口满满的料不用酱也很好吃！饭量大的朋友记得做两只～

小常识

米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均

【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。

▍难点1：米饭夹生/硬芯

原因：水米比例不对；或米没泡透。

解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。

关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。

▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）

原因：水量偏少 + 没提前泡米。

解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。

▍难点3：米饭粘连成团、结坨

原因：水加太多；或煮好没焖。

解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。

米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（

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工作冷食便当 3 好吃不用酱的塔克（taco）

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