无油无糖无面粉南瓜核桃塔健康低脂
家常做「无油无糖无面粉南瓜核桃塔健康低脂」，主角是鸡蛋、牛奶或者椰浆，再配上熟南瓜、椰子粉。操作上是典型的烘烤：烤。做好后细腻，香甜适口。其中最要紧的一步大约需要30分钟。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；核桃味甘性温，归肾、肺、大肠经，补肾健脑，香脆营养的坚果。
食材
步骤
- 将核桃放入料理机打碎，随后加入半个鸡蛋液，椰子粉，混成泥状，均匀铺在容器底部，我没有派盘，找了一个包装盒包了锡纸凑合用了…… 将饼底放烤箱180，8分钟
- 将剩下的一个半鸡蛋和南瓜，牛奶一起放入料理机打成细腻的糊状，拿出饼底，倒进去，入烤箱170，30分钟
- 虽然有点烤裂，而且不能脱模只能挖着吃，但我这要啥啥没有的情况下，这么健康，还要啥自行车！ 核桃饼底真的好香啊！如果有派盘应该可以烤脆，就更像派了，那样就完美了 上面的布丁层将牛奶换成椰浆应该也好吃。
适合什么人吃
烹饪难点
水要宽（面才不糊），水开下面按时间捞，捞出过冷水更筋道
小常识
煮面不粘连：宽水沸煮、过冷水、控时间的技巧
面条下锅就黏成一团、软塌没嚼劲，多半是水量和火候没控住。核心参数：每100克干面配至少1升（约1.5升）沸水，水面比例不足淀粉糊化会粘连；水沸后加一小勺盐（约5克/升）和几滴油，既能增韧又防溢锅。沸水下锅，中大火保持沸腾，下面后立刻用筷子拨散30秒。煮制时间按种类：细挂面3-4分钟、中粗面5-6分钟、鲜湿面2-3分钟、全麦面延长1-2分钟；判断熟度看中心无白芯、挑起能自然弯曲。煮好立刻过凉开水（夏季可冰水）5秒，冲掉表面多余淀粉、终止余热继续软化，拌少许香油防结块。汤面比标注时间少煮30秒（入汤还会熟化）；炒面、拌面煮到七分熟更易吸汁。宽水大火、中途补水加热水，是筋道不坨的关键。
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