第一次就成功的蜜枣粽
做一道「第一次就成功的蜜枣粽」，需要糯米、蜜枣，再配上黄豆面、粗棉线。做法沿水煮的思路展开：浸泡。火候上大约需要2小时。容易翻车的地方是最难的一步开始啰第一次包粽子，叶子盖住糯米的时候一定要捏紧哦。按食养的说法，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；蜜枣味甘性平。
食材
步骤
- 准备好所需材料
- 糯米泡两个小时盛出沥水
- 粽叶洗干净，随后放入冷水中泡1个小时，没有大盆泡叶子的话，就直接跟我一样在水槽里面泡吧
- 泡好以后，烧一锅水（不用煮开冒小泡就好了）将粽叶放入去煮10多分钟盛出，接着放入冷水中浸泡一会儿就好啦
- 泡好的粽叶剪掉头尾
- 第一步开始裹粽叶，不会裹的可以看我这个视频哦（ps：光滑的那面朝上）
- 裹好以后开始放糯米
- 放一半的糯米随后加一颗蜜枣
- 接着用糯米将蜜枣盖住
- 最难的一步开始啰第一次包粽子，叶子盖住糯米的时候一定要捏紧哦
- 缠线的时候也要缠紧，这样煮的时候才不容易漏出来
- 最开始包的那几个粽子很丑，但是多包几个就好了
- 包好的粽子放入开水中煮2个半小时就可以起锅哦，好期待
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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