草莓酸奶
草莓酸奶（做法4）
「草莓酸奶」以牛奶、乳酸菌为主料。操作顺序大致是：发酵、搅、拌。关键火候大约需要8小时。适量草莓味甘性平。
食材
步骤
- 准备酸奶机或者任何发酵工具
- 白砂糖先加入容器里，加入少量牛奶 不停的搅啊搅，一定要翻拌均匀 （个人觉得牛奶和白糖的比例是100:7） 这样的酸甜度正合适
- 搅拌至盆底没有砂糖的颗粒感，加入其余的牛奶。最后下入乳酸菌拌匀发酵8小时以上 睡觉前做上，早晨睁开眼就可以享用了哦 不过我个人喜欢白天做好，晚上冷藏一夜，第二天早晨喝。口味很好
- 我这次用的草莓，可以随意添添入清水果 这杯是那杯是草莓和水果一起放到料理机打碎。 主图那杯是先加酸奶，草莓单独打碎加入
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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