多多心火龙果软欧
做一道「多多心火龙果软欧」，需要牛奶、鸡蛋，再配上高粉、酵母。做法沿烘烤的思路展开：搅、烤、发酵、切。火候上大约需要1小时。从食养上讲，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；火龙果味甘性平。
食材
步骤
- 将所有材料除黄油外下入面包机搅打四十分钟后，加入黄油接着搅打35分钟。
- 保鲜膜垫好下入大汤碗，外盖保鲜膜下入烤箱发酵至以上状态，基本超过碗口突起了！烤箱调发酵40度一个小时多一点，下层放一大碗开水。
- 准备红薯泥，我偷懒放在微波炉翻面各两三分钟，拿出去皮加入一点鲜奶，调至可以操作的状态！
- 发酵完拿出排气，分六份盖保鲜膜松弛。
- 松弛十到十五分钟后按顺序将红薯泥用不锈钢勺子涂上去，接着下入肉松和芝士。
- 随后两边对折，第二边压过第一边，最后捏紧各开口，稍搓长后卷起，切记外边尾端要压在下面捏紧！不然也可以像我封面图那个造型，不用割口子！
- 整形好进烤箱第二次发酵四十五分钟，条件同前面第一次发酵！
- 发酵完烤箱预热200度，表面撒高粉。
- 用剪刀剪口子。
- 烤箱预热210度，进烤箱上管180下管185度，22分钟
- 美腻自己，软就对了！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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