锡纸蒜蓉金针菇（无烤箱版）
锡纸蒜蓉金针菇🍄（无烤箱版）
锡纸蒜蓉金针菇（无烤箱版）是道家常菜，核心用料是金针菇、小米椒，再配上蒜蓉、姜末、小量葱花。做法以烘烤为主：切、烤。前后大约需要10分钟。蒜味甘性平；葱味甘性平。
食材
步骤
- 1⃣调味碗：半头蒜蓉、2个小米椒、2片姜末、葱花、2勺生抽、半勺糖、1勺蚝油、两勺食用油均匀搅拌。2⃣自制锡纸盒，在锡纸内涂上油。3⃣金针菇切根、冲洗干净、分散，挤一下水，平铺在锡纸上，随后将调味碗淋在金针菇上，最后锡纸四周包裹起来。4⃣隔水蒸10分钟。
- 最后接着撒上点葱花，和烧烤店吃的味道一样美味，完成。
适合什么人吃
烹饪难点
烤箱要提前预热，温度按食材定（肉类200度起），中途别频繁开门（温度掉了熟不透）
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
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