菠萝炒饭
菠萝炒饭（做法40）
「菠萝炒饭」以菠萝、米饭为主料，再配上豌豆、火腿肠、胡萝卜。做法走的是快炒的路子，依次煎。口感清香，咸鲜适口。从食养上讲，菠萝味甘性平；碗米饭味甘性平。
食材
步骤
- 将菠萝肉拿出
- 准备食材
- 炒法就是跟蛋炒饭一样，先煎蛋，随后将胡萝卜豌豆火腿肠下去煸炒，如果很干稍加点点水继续煸炒，差不多熟了将米饭倒进去继续煸炒，加点盐生抽继续炒，最后将菠萝丁倒进去煸炒下就可以起锅了，带有菠萝清香的蛋炒饭，超级好吃
适合什么人吃
烹饪难点
菠萝要现挖现炒（久放发酵变酸），饭要隔夜冷饭
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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