椰汁西瓜冻
这道「椰汁西瓜冻」用料不复杂：西瓜、椰汁，再配上鱼胶粉。烹饪顺序按水煮来——煮、切、冷藏。前后大约需要1小时。从食养上讲，适量西瓜味甘性平；椰汁味甘性平。
食材
步骤
- 超市都能买到～一共花费26元～
- 将鱼胶粉用开水化开，随后将750克的水煮开，加入白糖煮溶，关文火，依次加入椰浆，牛奶，翻拌均匀。接着加入化开的鱼胶粉，煮至鱼胶粉融化～熄火
- 切西瓜，西瓜去籽特麻烦，建议买五籽西瓜，切成小块，垫在碟子或盘子下面。加入刚刚煮好的溶浆
- 静至，摊凉，放冰箱冷冻格一小时，记得拿出来，放冰箱冷藏一会儿，随后就可以切开来吃啦～
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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