富泽食谱

食材

• 富泽商店高筋面粉
• 食用盐
• 白砂糖
• 蔬菜
• 干酵母
• 水

步骤

1. 材料称重。
2. 测量水温。（５４－室温＝水温）
3. 在碗中下入粉类和蔬菜 （此处为脱水蔬菜加部分香辛料），混合均匀。
4. 在正中间挖出小坑，加入水和干酵母， 用硅胶刮刀充分拌匀。
5. 搅拌到看不到散出的粉时就可以用手揉面了。
6. 拿出面团到工作台上继续揉。
7. 将面团均分四份，盖上湿毛巾醒发20分钟左右。
8. 将面团微微压扁，从右边折起1/3。
9. 从左边也折起1/3。
10. 用擀面杖擀成长度约20厘米的面团。
11. 将面团横过来，从上到下卷起。
12. 将末端微微压住。
13. 将右边压扁一部分以便粘合。
14. 12将面团卷起，将压扁的部分和右边重合起来。
15. 将重合的地方捏紧。
16. 放在烤盘上发酵。20℃的温度下发酵50分钟左右。
17. 可以看到面团差不多膨胀了一圈。 这时在锅中煮水烧至沸腾。
18. 变成中温火，下入面团，一面大概各煮一分钟。 放到烤盘上，在180的烤箱里烤16分钟以上。
19. 完成！

适合什么人吃

烹饪难点