艾蒿馍馍
「艾蒿馍馍」的主料就是糯米粉、艾蒿。过程属于煎制，主要动作是切、煎。其中最要紧的一步大约需要2分钟。从食养上讲，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；艾蒿味甘性平。
食材
步骤
- 将艾蒿剁碎，多切一下，揉在糯米粉里加适量的水，跟做汤圆的湿度差不多
- 团成丸子压扁，锅里放少许油（只需要很少很少），中温火煎1、2分钟翻面，起锅，揉面没加糖，吃的时候可以沾上一点白糖
- 艾蒿的香味弥漫唇齿间，感觉春天的味道
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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