海苔培根糯米团
做一道「海苔培根糯米团」，需要糯米、培根。做法沿清蒸的思路展开：浸泡、蒸、切、炒。火候上大约需要15分钟。按食养的说法，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；培根味甘性平。
食材
步骤
- 糯米用水浸泡一夜
- 浸泡好的糯米洗干净，放蒸锅里旺火蒸12--15分钟(不确定的话，尝一尝，熟了就行）
- 蒸糯米的时候，将培根切成小丁块，用不粘锅文火炒至熟透便可！(怕腻，一点油也没放）
- 将蒸好的糯米放至一个干净无水的碗里，撒上海苔碎和炒至熟透的培根丁，翻拌均匀(最好戴一次性手套操作）随后搓成一个个团(依自己喜欢，捏成方的、三角形都行）趁热吃口感好！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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