冰凉夏饮-红豆牛奶羹
这道「冰凉夏饮-红豆牛奶羹」用料不复杂：牛奶、红豆，再配上香蕉。烹饪顺序按炖煮来——浸泡、炖、切、冷藏。成品软烂，吃起来汤清味浓。前后大约需要2小时。按食养的说法，适量草莓味甘性平。
食材
步骤
- 一小碗红豆用凉水浸泡5个小时以上
- 浸泡好后换水冲洗几遍红豆，将红豆加入电饭锅内，加入适量的水。选择煲饭功能将红豆炖到软烂
- 炖好的红豆晾凉，磨具中加入一盒牛奶，挖上几勺红豆羹，切入自己喜欢的水果。尝尝口味可以选择加糖。
- 下入冰箱冷藏一到两个小时就可以开吃啦！
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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