超级好吃简单好做的可可麻薯软欧面包
「超级好吃简单好做的可可麻薯软欧面包」的主料就是主面团、高筋粉，再配上全蛋、酵母。过程属于烘烤，主要动作是拌、发酵、烤。入口软糯，香甜适口。火候上大约需要22分钟。关键一步是要好吃的面包，就要付出代价 不要怕麻烦 一步步跟着做到位 都能做出好吃的软欧 其实 没有那么难。按食养的说法，主面团味甘性平；高筋粉味甘性平。
食材
步骤
- 要好吃的面包，就要付出代价 不要怕麻烦 一步步跟着做到位 都能做出好吃的软欧 其实 没有那么难
- 主面团 除黄油和酵母以外，所有材料，混合一起，充分拌匀，初步揉成面团，随后加入酵母。继续揉成光滑的面团。 有面包机可以用揉面程序。
- 我用面包机揉。两个程序后，初步扩展阶段，加入软化的黄油块。 面包机三个程序，可以揉出手套膜。期间，可以拿剪刀在面团上剪十字花型，助面团出手套膜。
- 面包机三个程序后，是这样的。
- 来看，破洞的边缘，很光滑 现在可以进行发酵了。
- 盖好保鲜膜，进行第一次发酵。室温27度，发酵40分左右，可以用烤箱内放一碗清水，30度进行发酵。
- 发酵到面团长到两倍左右，用手指沾好粉，戳洞，不回缩不变型，即为发酵完成
- 面团发酵，你也别闲着， 来做麻薯： 除黄油以外，所有材料混合一起，充分拌匀。 旺火蒸15分钟左右，变成凝固状，就是熟了。 麻薯蒸好了，趁热加入黄油
- 很热，用刮刀切，拌。
- 混合好了，好软糯，好q弹，好吃
- 平均分成六分，待用
- 发酵好的面团，擀成一个大面饼，进行排气。 大小气泡，啪啦啪啦的响 很过瘾。 我喜欢面包，就因为可以擀气泡，噼里啪啦的响，太好玩了 说正题哈……
- 搞好的大面片，从一头卷起来，成一个大长卷。均匀分成六份！ 团成圆形，盖好保鲜膜进行松弛15分钟。
- 面团擀成长方形，或者椭圆。麻薯也擀成同样的形状，要比主面小一圈。如果粘手，可以沾少量手粉。 麻薯铺在面片上，在麻薯上撒满蔓越莓，腰果，葡萄干，猕猴桃干，这个猕猴桃干绿色的，配色超级亮，我贼稀罕，就是好吃也好看。 轻轻压一下坚果，随后从一头开始卷起，要卷的稍微紧实一点，收口一定要紧！ 轻轻搓长一点。搓到你想要的大小。 盖好保鲜膜，进行二次发酵。 我将它放在我儿子的小电热炕，24度，很快就发酵到两倍大小。
- 发酵好的软欧包，很柔软，撒上一层糖粉，用锋利的刀片，快速割开几个割口，速度要快啊 嗖嗖嗖的割开
- 烤箱提前预热，我用的风炉，160度，22分钟刚刚好！外皮不硬，内心不粘，熟透透的。 松松软软，软软糯糯 甜甜酸酸， 一个字：很好吃 两个字：实在太好吃了
- 烤好的，很丰满
- 出炉，已经来不及等他凉透，就赶紧掰开，检查一下！看看是不是很好看，尝尝是不是很好吃 可真的很好吃 好开心
- 好胖
- 搞定了 烤箱小可以减半。做三个
- 看你慢慢变胖
- 好喜欢
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面