糯米粢饭
「糯米粢饭」的主料就是糯米、火腿肠，再配上肉松、沙拉酱。过程属于清蒸，主要动作是蒸、煎。糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；一根火腿肠味甘性平。
食材
步骤
- 先泡米，如果是早上吃的话就前一晚睡之前将糯米用水泡好
- 开始蒸，这一步很重要哦，将水煮开放上蒸笼，只要是平时可以蒸东西的东西都可以拿来蒸糯米饭，我这个是刚蒸好包子所以就顺便拿来蒸糯米饭了，将泡好的糯米平铺在蒸笼里，随后开盖，开盖，开盖，重要的事说三遍，是开着盖子蒸千万别盖锅盖，这样大概蒸个十分钟左右用铲子将饭翻动一下接着蒸个三四分钟差不多就好了，这个时候可以盖锅盖了，接着焖个二三分钟香喷喷的糯米饭就完成了
- 接下来煎骨肉相连和香肠
- 寿司帘上面铺一个保鲜袋随后将糯米饭平铺在保鲜袋上，接着挤上沙拉酱放上香肠骨肉相连，接着撒上一些肉松，将饭裹起来，一个美味的粢饭团就完成了，接着配上一杯豆浆或牛奶就是一顿营养又美味的早餐了
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App