八宝饭（简易版）
「八宝饭（简易版）」以糯米、大米为主料，再配上红绿丝、金桔。做法走的是水煮的路子，依次煮。按食养的说法，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；大米味甘性平，归脾、胃经，补中益气，熬粥最养人。
食材
步骤
- 先将糯米，大米混合煮好，有条件的可以泡一会接着煮，饭更香糯。（由于胃不好所以掺着烧 ）
- 夏天的时候买的八宝清凉汤材料包，还剩下许多，想着要浪费了就做八宝饭试试了 红绿丝剪断，金桔，蜜枣剪成小块，摆个喜欢的造型。
- 饭勺沾上水这样就不容易粘。盖上2-3勺饭压实一些！
- 撒上红糖，剪碎的冬瓜糖。如果有豆沙的话更好！
- 接着压3-4勺饭左右，根据碗的大小定，压实！
- 倒扣在盘子里，拍下小碗底部，帮助脱落！
- 小心翻开碗，成型。接着点缀些喜欢的水果干或者坚果。
适合什么人吃
烹饪难点
要蒸2h以上才糯（重点），豆沙不能太湿
小常识
煮面不粘连：宽水沸煮、过冷水、控时间的技巧
面条下锅就黏成一团、软塌没嚼劲，多半是水量和火候没控住。核心参数：每100克干面配至少1升（约1.5升）沸水，水面比例不足淀粉糊化会粘连；水沸后加一小勺盐（约5克/升）和几滴油，既能增韧又防溢锅。沸水下锅，中大火保持沸腾，下面后立刻用筷子拨散30秒。煮制时间按种类：细挂面3-4分钟、中粗面5-6分钟、鲜湿面2-3分钟、全麦面延长1-2分钟；判断熟度看中心无白芯、挑起能自然弯曲。煮好立刻过凉开水（夏季可冰水）5秒，冲掉表面多余淀粉、终止余热继续软化，拌少许香油防结块。汤面比标注时间少煮30秒（入汤还会熟化）；炒面、拌面煮到七分熟更易吸汁。宽水大火、中途补水加热水，是筋道不坨的关键。
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