日本寿司（一）
日本寿司（一）是道家常菜，核心用料是黄瓜、萝卜，再配上米饭、寿司醋、紫菜。操作顺序大致是：切。记住一点：随后将寿司帘从下往上卷，一边卷一边将保鲜膜往上面拉，不要让他跟寿司卷到一起来了。按食养的说法，黄瓜味甘性凉，归肺、胃、大肠经，清润利水，清脆消暑；萝卜味甘性平。
食材
步骤
- 将黄瓜萝卜，沙拉酱，番茄酱，紫菜，肉松，火腿肠，米饭给准备好。
- 将寿司帘铺在底下，随后放上一层保鲜膜，在保鲜膜上面接着放上紫菜，随后将放过了寿司醋的米饭铺在紫菜上面，记住不要将两端都给铺满，将紫菜上下留一厘米的距离，记住，记住一定不能铺满，不然待会儿就卷不起来了。
- 在米饭上面接着撒上沙拉酱和番茄酱。
- 随后接着铺上黄瓜，火腿肠，胡萝卜，肉松。
- 随后将寿司帘从下往上卷，一边卷一边将保鲜膜往上面拉，不要让他跟寿司卷到一起来了。
- 这个时候就可以切寿司了。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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