炼乳糯米球
「炼乳糯米球」以糯米粉、少量开水为主料。做法走的是快炒的路子，依次炒。要点是锅里放少量油 将揉成丸子的球球炒至熟透 金黄 ，要不停地炒，不要放糖哦会粘锅。从食养上讲，糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；少量开水味甘性平。
食材
步骤
- 糯米粉（菜场 超市购买）兑开水（开水！）。一定注意少用水，揉到有粘性后待用
- 锅里放少量油 将揉成丸子的球球炒至熟透 金黄 ，要不停地炒，不要放糖哦会粘锅
- 像这样
- 沾炼乳超级超级超级棒！！快点做个给宝贝吃！
- 这是我淘宝地 十块一瓶 你们可以自己淘 么么哒第一次做食谱多多支持 很好吃耶！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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