自制披萨pizza
「自制披萨pizza」的主料就是鸡蛋、高筋粉，再配上酵母、奶粉。过程属于烘烤，主要动作是发酵、烤、炒。其中最要紧的一步大约需要30分钟。按食养的说法，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；高筋粉味甘性平。
食材
步骤
- 将除黄油外的所有材料全部混合在一起，下入面包机和面程序，和到最后10分钟接着加入黄油，进行第一次发酵，整个过程我的手是不沾任何的面粉，手非常干净！这里值得注意的是5克酵母我是放在牛奶里先让它融化，随后接着下入面粉的混合物里！
- 第一次发酵好的面团人拿出来用擀面杖擀平，随后用叉子戳几个洞，进行二次发酵（烤箱发酵功能30分钟）
- 我用的是现成的意式披萨酱，随后放上炒锅里已经炒至熟透的蔬菜铺上自己喜欢的虾仁，随后撒上马苏里拉芝士
- 因为儿子天哥喜欢吃肉，我又铺了一层大经常，接着铺一层马苏里拉芝士，自己吃就要料够足！
- 烤箱180度12分钟上下管同时加热！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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