宝宝辅食（山药鸡蛋饼）
这道「宝宝辅食（山药鸡蛋饼）」用料不复杂：鸡蛋、山药。成菜粉糯、不腻，清爽解腻。按食养的说法，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养；山药味甘性平，归脾、肺、肾经，健脾养胃、生津益肺，口感粉糯。
食材
步骤
- 鸡蛋和山药
- 下入料理机
- 打成末倒出
- 一勺面粉如图
- 平底锅预热最文火，摊成型
- 反面烙熟起锅
- （糖宝吃一会才想起拍）上个视频做的杨梅酱放点，也可以番茄酱，
适合什么人吃
烹饪难点
面团软硬要适中（按配方加水），醒面够时间才不回缩，烙时中小火勤翻防外焦里生
小常识
包子馒头饺子面团配比
中式面食配比（以500g中筋面粉为基准）：馒头/包子发面 水250g+酵母5g+糖5g（粉:水:酵母≈100:50:1），温水30–40℃化开酵母，揉光滑一发至2倍大、戳洞不回缩，排气揉透（越揉越白），分剂二次醒发15–20分钟再冷水蒸，关火焖3分钟防塌。饺子死面 水250g+盐3g+鸡蛋1个（偏硬），醒30分钟以上，水宽三点水煮浮。花卷水280g、发面包子水约260–270g。面粉吸水性不同，水量浮动10–20g；酵母避糖直接接触。
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