0失败-浓郁顺滑-可拉丝酸奶（牛奶版，奶酪版，奶粉版）

食材

• 牛奶
• 淡奶油
• 细砂糖
• 菌粉
• 冷开水
• 奶粉

步骤

1. 材料安排～今天用的是法国进口的总统淡奶油～
2. 玻璃瓶煮一下消毒～自己家吃用玻璃瓶比较环保健康，可以反复使用～塑料制品耐高温的也可以热水烫一下，注意看购买注～ 消毒是为了去除杂菌。 我知道你们又要问瓶子，宝链接放这里，要买的点～
3. 也可以用普通烤箱消毒～我今天用的法格蒸烤箱，蒸汽消毒～
4. 法格蒸烤箱直接有消毒杀菌菜单～方便
5. 另一个盆接点开水～
6. 盖子不能煮，所以接点开水烫烫～
7. 牛奶，淡奶油，细砂糖，放在一个锅里加热，锅最好有导流嘴的，方便待会儿分装～关于糖，你可以完全不放，只要你吃得下～我通常60-100，不甜的话会偏酸，孩子不吃的
8. 我用这个格瑞美厨锅煮的，直接设定40度～不用看管～其他锅也可以，自己拿温度计守一下就OK～有导流嘴，待会倒出来也方便，它自己也能给洗锅～
9. 38-40度都可以～加热是为了菌粉有更好的发酵环境～就跟用温水和面差不多意思吧～不想煮就不煮吧，也可以～几年前认识北京一个群友，她是上班族，为了方便快捷，她直接用1升的牛奶打开，将菌粉倒进去，盖紧盖子，烤箱发酵一晚，都OK～适合自己的就是最好的～同理，你可以倒出来200牛奶，接着倒进去200奶油，1包菌粉，摇晃均匀，盖紧，就送去发酵～方便死了～
10. 分装小瓶～看到这里，知道为什么说要拿有导流嘴的锅比较方便了吧
11. 全部分装完毕～分装这里，不要一次倒满一瓶，分多几次，轮着来，这样菌粉更均匀～没有规定要什么杯子，多少大小～家里有啥都可以～直接用保鲜盒一大盒都可以～
12. 盖好～为什么要盖呢？因为不盖的话整个烤箱，发酵箱会有一股酸奶发酵的味道，久久不能散去哈哈哈哈
13. 烤箱或者发酵箱发酵过夜～发酵模式，35-42度，8小时～第二天起来就有酸奶吃了～这个时间呢，可能夏天快一点～总之凝固了就可以了
14. 加果酱，加麦片，都OK～冷藏保存，可以吃一周～

适合什么人吃

烹饪难点