布蕾简易版
这道「布蕾简易版」用料不复杂：牛奶、鸡蛋。烹饪顺序按烘烤来——烤。关键火候大约需要30分钟。按食养的说法，鸡蛋味甘性平，归肺、脾、胃经，滋阴润燥，百搭营养。
食材
步骤
- 将所有东西放到一个盆中因为我家没有淡奶油又特别想吃就尝试一下还不错。重点！！！糖可以多加因为我不太喜欢糖可以加到30克
- 用打蛋器打发成图中这样 我打了10分钟
- 过筛将沫和液分离
- 将沫放在底一半液倒进去后接着下入另一半我烤出来皮好像厚一点 随后下入烤箱在烤盘上加适量水烤记得先预热10分钟上下150度 随后就是30分钟上下200度 我等不及吃了就没有继续烤想要焦一点的可以继续烤
- 成品完成啦
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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