菠萝炒饭
菠萝炒饭（做法70）
做一道「菠萝炒饭」，需要菠萝、香肠，再配上小半个洋葱、玉米粒、青豆。做法沿快炒的思路展开：切、炒。按食养的说法，枸杞味甘性平，归肝、肾经，养肝明目，色泽红润；只菠萝味甘性平。
食材
步骤
- 除玉米、葡萄干、枸杞子外的配料全都切成小块！
- 锅中放油，油热后下入香肠和洋葱煸炒片刻！
- 洋葱和香肠炒出香味后加入碗豆、玉米、火腿肠，接着加入米饭和少量水继续煸炒，最后加入菠萝、枸杞和葡萄干和盐小炒片刻就可以起锅啦！
适合什么人吃
烹饪难点
菠萝要现挖现炒（久放发酵变酸），饭要隔夜冷饭
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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