快手早餐

食材

• 中筋面粉
• 水
• 糖
• 黑芝麻
• 玉米油

步骤

1. 材料准备齐全。中筋面粉就是家里最常用的中式面点的面粉，但不是自发粉（自发粉里面带酵母）。水的量没有给出，是因为不同的面粉吸水性不同，怕给个量大家直接往里倒就糟糕了……后面会有方法告诉大家水加多少是“适量”～没有黑芝麻，白芝麻也行，口感是一样的，只是黑芝麻颜值更高٩(๑^o^๑)۶
2. 称好面粉，慢慢的、分次的往里面添入清水，加一次搅一匀一次，直到照片中的样子，用筷子挑不起成团、成丝的面粉糊，就算“适量”了。 这样煎出来的饼才是软糯的，适合宝宝吃，也适合作早餐。（早餐饼太干会后悔的……）
3. 加入称量好的芝麻和糖，拌匀。 如果熟练的话，早上起来完成这两步只要几分钟。如果早上时间紧，可以前一天晚上调好，盖上保鲜膜，冻冰箱保鲜，第二天早上直接拿出来用。
4. 平底锅，坐锅，倒油 不要用菜籽油……玉米油、花生油、调和油都可以，选择无味的油
5. 中文火，一勺面粉糊下锅。 刚开始不熟练可以文火，熟练了就全程中温火。倒面粉糊时，勺子定在一处，等面粉糊自己流开，饼就是圆的。（今天急着拍照，手抖，就成了这个样子……）
6. 第一面煎到面粉糊凝在一起，边边有点微黄，就可以翻面了
7. 煎第二面。 我家大彭儿喜欢吃边边是脆的，中间软糯的，所以我煎的有点点过。如果不喜欢脆边的，可以等面粉糊凝固了就翻面，那整张饼就都是软糯的
8. 煎好盛盘
9. 配上牛奶或者粥，切上水果，就可以享用啦～
10. 不太会翻面的，推荐宜家就款铲子，煎饼神器，超级好用～

适合什么人吃

烹饪难点