自制健康饮料]纯天然细腻香浓玉米汁
家常做「自制健康饮料]纯天然细腻香浓玉米汁」，主角是糯米玉米粒、水。操作上是典型的水煮：切、冷冻。口感细腻，清爽适口。小窍门：想偷懒就用刀切，注意一条一条切。糯米味甘性温，归脾、肺经，补中益气，黏糯绵密；一升水味甘性平。
食材
步骤
- 要做玉米汁，首先要剥玉米粒，要想快速轻松得到完整的玉米粒，这可是需要技术的，且听我细细道来： 新鲜的玉米根据长短先用手掰成两三段，接着用刀对半切开，切的时候要尽可能沿着玉米的缝隙，这样才能保证边缘的玉米也是完整的！
- 随后从边缘开始成排剥下，一会儿就剥完了，基本没有破损的！
- 想偷懒就用刀切，注意一条一条切！
- 可以一次性多剥一些，冷冻起来可以保存很久，做披萨和金玉满堂都用得上！
- 量米杯量取一杯玉米粒，清洗解冻！
- 置料理机中，加八分水！
- 打半分钟！
- 将玉米汁过滤到豆浆杯中，滤出来的玉米渣重加入料理机，添入清水打汁，如此重复三四次！
- 最后得到一大杯（大约一升）生玉米汁，此时的玉米汁呈水样，久置会分层，沉底的是分离出来的玉米淀粉！
- 剩下少许渣渣就倒掉好了！ 如果用破壁机估计可以一步到位
- 用果汁机也行，前后三次，每次加300~400毫升水！ 用果汁机的优点是可以直接过滤，缺点是速度慢，清洗比较麻烦！
- 滤好的玉米汁充分拌匀，加入奶锅用中文火煮开！ 煮的过程要用硅胶刀不断地搅拌，因为玉米淀粉容易沉底导致糊锅！
- 刚煮好玉米汁洁白细腻浓稠，加入炼乳或白糖便可食用！ 记得乘热吃哦，口感特别浓滑，有点像浓浓的米油！ 温馨提示： 喝多少做多少，隔餐接着喝像豆浆
- 如果早上比较匆忙，可以头一天晚上打好玉米汁，置冰箱冷藏！ 第二天早上，将沉淀的玉米淀粉充分拌匀，中文火煮开便可！
- 有朋友可能会问： 能直接用玉米淀粉煮玉米汁呢？ 答案是：不能！ 因为本人已经试过了，没有一点玉米味，倒是有点像藕粉的味道，估计我以前吃的藕粉都是参了玉米淀粉的 那能不能直接用玉米粉呢？这个我真不知道，因为我也没有试过
适合什么人吃
烹饪难点
原料配比要准，现做现喝（久放分层、氧化变色）
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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