胡萝卜苹果汁
胡萝卜苹果汁（做法55）
家常做「胡萝卜苹果汁」，主角是胡萝卜、苹果。火候上大约需要2小时。从食养上讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养；四个苹果味甘性平。
食材
步骤
- 图上那么多是因为我榨的是一家四口的分量哈哈哈 水果都是从冰箱拿出来的已经是冷的了因为我不喜欢加冰 随后将水果洗干净 皮我没削因为我的榨汁机可以去各种榨……（我懒别戳穿我了）
- 随后就各种榨
- 随后接着倒出来就可以自动混合的啦～建议果汁最好两小时内喝完噢！（有次我将橙子也榨了进去味道也不错！）
适合什么人吃
烹饪难点
现榨现喝（久氧化），苹果去核（才不苦），比例调口感
小常识
勾芡挂汁：水淀粉比例与时机
炒菜一盘汤、汁不挂食材，是勾芡没做对。原理：淀粉在沸汤中糊化把汤汁抓稠，裹住味道。调水淀粉用冷水（热水会结块），玉米淀粉与水约1:4搅匀。芡汁分厚薄：包芡（糖醋里脊、鱼香肉丝）水:淀粉约5:1，汁全裹食材、盘底见油不见芡；熘芡/玻璃芡约10:1，半裹半流；米汤芡（羹汤）约20:1，稀而透亮。口诀：爆炒用厚、烧烩用薄、羹汤用米汤。时机：主料将熟、汤汁沸腾时淋入，大火快速推匀，分次淋、宁薄勿厚；勾完淋一勺明油封亮。勾后忌久煮（会泄汤变稀）。土豆淀粉勾亮芡、玉米淀粉更稳定，忌用红薯淀粉勾芡。
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