小美蓝莓山药泥
「小美蓝莓山药泥」的主料就是水、山药，再配上蓝莓酱。过程属于清蒸，主要动作是切、蒸、淋。做好后粉糯、不腻，清鲜本味。火候上大约需要20到25分钟。从食养上讲，水味甘性平；山药味甘性平，归脾、肺、肾经，健脾养胃、生津益肺，口感粉糯。
食材
步骤
- 山药切小段，主锅加500克水，蒸20到25分钟，varoma，速度1，筷子插一下，能轻松插入就好了。
- 蒸好的山药下入主锅，10秒，速度5，乘热加入炼乳和白砂糖，10秒，速度5
- 好了
- 蓝莓酱和水混合均匀
- 山药泥下入装有裱花嘴的裱花袋，裱花。蓝莓汁淋上，开吃。如果没有裱花袋和裱花嘴，直接淋上，吃！
- 宝贝很喜欢，将每个尖尖都吃了
- 真的不错哟，简单，好看的一道菜，做完记得交作业啊，我给大家点赞
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
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