狗狗奖励零食---胡萝卜肉球
这道「狗狗奖励零食---胡萝卜肉球」用料不复杂：随便哪种肉类、胡萝卜，再配上面粉。烹饪顺序按烘烤来——拌、烤。前后大约需要30分钟。从食养上讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养。
食材
步骤
- 随意一种无骨无刺的肉类，胡萝卜打成胡萝卜碎，鸡蛋两个放在大盆里，戴上一次性手套充分拌匀
- 加入粉类，可以是普通面粉，全麦粉，或者粗粮粉，粗粮颗粒的不行，颗粒太粗不太好搓圆。粉类适量，边加边揉，不会太湿能搓成球就行。我后来还加了点豆面儿，很香∩_∩
- 戴上手套，搓成小球球，大小要一样，不然进烤箱容易大的不熟小的焦掉。烤箱预热180度，上下火30分钟。
- 出炉…晾凉，好多人问我自己做零食能保存多久，这个问题其实很难回答，不同城市不同湿度，还有你烤的干湿程度，保存环境都会影响，一般我都是最多做一礼拜的量，保证新鲜，自己反正在家做起来也方便
- 先闻闻( ´▽` )
- 啊呜一口~我不客气啦≧∇≦
适合什么人吃
烹饪难点
肉要逆着纹理切（更嫩），提前腌渍入味，火候按部位定（炖则小火慢、炒则大火快）
小常识
红烧肉炖肉：炒糖色与小火慢炖
红烧肉软糯不柴靠细节。冷水焯水：肉块冷水下锅加姜片料酒煮沸撇净血沫，捞出用温水冲洗，严禁冷水冲（肉质骤缩变柴）。小火炒糖色：锅少油放冰糖最小火慢炒，融化变枣红色冒细密小泡立刻下肉翻裹，炒黑发苦。只加开水：上色后倒滚烫开水没过肉，大火烧开转最小火盖盖慢炖40到60分钟，少开盖。盐最后放：炖到筷子轻松戳透再加盐，早放盐蛋白质凝固炖不烂。收汁挂勺：最后转中大火不停翻拌，汤汁浓稠挂住肉块即可。选肥瘦相间三层五花，冷冻肉提前解冻。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App