『电热饭盒』海带番茄汤
做一道「『电热饭盒』海带番茄汤」，需要结海带、西红柿。做法沿快炒的思路展开：切、煮、炒。口感鲜香、不腻，咸鲜适口。容易翻车的地方是没做过海带，百度处理方式……将海带打开切成一条条……后来好像说不要打开，会糊……没办法，我总不能接回去吧。按食养的说法，海带味咸性寒，归肝、肾经，清润利水、咸鲜提味；一个西红柿味甘性平。
食材
步骤
- 没做过海带，百度处理方式……将海带打开切成一条条……后来好像说不要打开，会糊……没办法，我总不能接回去吧。
- 随后不洗，放在锅里煮，水滚三五分钟
- 捞起，用清水冲洗干净……
- 洗番茄，切番茄
- 架锅，锅烧热，放油，放番茄
- 稍微炒一炒，就起锅
- 和海带盛盘准备明天放入电热饭盒，添入清水漫过食材就好。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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