酸甜冬瓜汤 宝宝辅食食谱
「酸甜冬瓜汤 宝宝辅食食谱」的主料就是西红柿、冬瓜。过程属于水煮，主要动作是浸泡、煮、切。其中最要紧的一步大约需要30分钟。西红柿味甘性平。
食材
步骤
- 参考月龄：12个月以上 食材准备: 西红柿1个、冬瓜50g、白玉菇20g 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
- 西红柿划上十字刀。
- 下入大碗中，开水浸泡1分钟。
- 剥掉西红柿皮。 西红柿一定去皮，防止西红柿皮煮不烂卡到宝宝。
- 切小丁 。 西红柿丁，可以根据你要做的汤量来确定，如果是一小碗用大约20g左右就够了。或者你可以多做点汤，和宝宝一起食用。
- 冬瓜去皮去瓤，切成细丝。
- 白玉菇汆烫，控干水分水分盛出。 水煮开后下入白玉菇，汆烫5分钟左右后盛出。
- 切成末。
- 开文火，锅中刷上一层薄薄的油。加入西红柿丁，煸炒均匀。
- 番茄炒出汁， 加入冬瓜丝。
- 煸炒均匀，加入适量热水。
- 盖上锅盖煮3分钟。
- 加入白玉菇末。 白玉菇相对较难消化，所以我们要剁碎煮烂，才能给宝宝食用。
- 加少许盐调味。
- 盛出，晾凉食用。 酸酸甜甜好开胃，配上发糕或者小馒头，轻松搞定宝宝的一餐饭。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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