植物黄油玛格丽特
「植物黄油玛格丽特」的主料就是低筋面粉、熟蛋黄。过程属于烘烤，主要动作是搅、煮、拌、烤。口感清甜，香甜适口。其中最要紧的一步大约需要0.5小时。关键一步是烤好的拿出放烤架凉快去，下一盘继续，（天气热的话 最好将还没进烤箱的放冰箱冷藏，现在天还是凉，我就没管它）。按食养的说法，玉米味甘性平，归脾、胃经，健脾利湿，清甜可口；低筋面粉味甘性平。
食材
步骤
- 植物黄油（某猫超市网购500g一包那种）过程忘记拍，这个跟安佳黄油的玛格丽特一样。黄油稍微软化，加入绵白糖搅拌打发（我这次打发不太够，到烤好，饼干厚度有一点点回弹）
- 同上忘记拍。黄油打发好颜色稍稍比原色发白一些，筛入之前煮好的蛋黄（用了很长时间，以前的我捏捏碎不成块就行，就扔进去，也并不没有差多少啊！下次不筛了）。筛完稍微搅拌一下均匀。
- 同上无图，继续将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入黄油中（以前的我照样没有筛，没太大不同，自己斟酌吧）搅拌一下，直接上手捏（不柔就捏）让它们成团。放到密封袋或保鲜膜冷藏半小时（我一般懒，直接冷冻室，随后去洗上面用过的工具，反正就是时间不长）
- 终于有图了，搓圆圆，烤盘铺上油纸，将圆圆码入烤盘，大小随意，别太大就行，不然烤完中间没有很熟（瘪问我怎么知道，我干过！）
- 就这样，食指或者拇指一按，自己开裂，一个个按（到这步才感觉这次的活让我快乐了一些）烤箱预热160度
- 下入中层，我是小烤箱，脾气却不小，160度它只能烤18分钟，一般都是160度20分，按自己烤箱的脾气定制时长吧！这些材料按我的大小，成品大小就比一元硬币大一点点，弄了69块！
- 烤好的拿出放烤架凉快去，下一盘继续，（天气热的话 最好将还没进烤箱的放冰箱冷藏，现在天还是凉，我就没管它）
- 冷却完的，装盒子袋子密封，或者直接盛盘子干掉。第一次弄菜谱，其实是自己有点没脑子，记录一下，下次就不同到处找材料比例了。给自己点个赞，你是最胖的！.
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App