豆渣饼
豆渣饼（做法8）
豆渣味甘性平。
食材
步骤
- 准备好所有食材
- 所有食材切成小丁待用
- 豆渣、面粉、鸡蛋混合
- 接着将所有食材混合，加入盐、味精、生抽、葱、糖、香油
- 调成糊状，不能太稀
- 平底锅加热，一勺花生油，待油温上升一勺的量下入面糊，尽量铺平，中温火煎至微黄关至文火
- 煎至两面金黄
- 起锅盛盘，可以沾番茄酱或沙拉酱，不沾酱口感也很棒，外脆内软
适合什么人吃
烹饪难点
豆渣要炒香压干，否则成品粗糙
小常识
熟食度判断：中心温度与外观识别
判断食物熟透最准的是中心温度：畜禽肉中心达75度以上（碎肉71度、家禽74度、海鲜63度）即可放心食用。没有温度计时可看状态：红肉切面无血色、肉汁清澈；家禽无粉红、汁清；鱼肉变不透明且易剔骨；虾蟹壳通红、肉实弹；蛋类蛋黄蛋白完全凝固。大块肉和整禽务必煮透，汤羹炆炖类煮沸后维持至少1分钟，贝类开壳后再煮3到5分钟。剩菜翻热中心也要回到75度，微波加热中途翻动避免冷区。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App