猫猫的饭
猫猫的饭💗
「猫猫的饭」的主料就是胡萝卜、小鸡胸肉，再配上玉米面、南瓜。过程属于清蒸，主要动作是切、煮、蒸。关键一步是将蒸熟的南瓜和胡萝卜打成泥(当然你要是喜欢颗粒感就不要打的那么碎)，加入到鸡胸肉泥里面，稍微混匀一下。从食养上讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养；鸡胸味甘性平。
食材
步骤
- 胡萝卜洗干净削皮，切成小块儿或者小片儿，因为等下要拿去蒸熟，切成小块方便
- 鸡胸肉洗干净，去掉筋膜还有上面的油脂粒（当然你要是个糙人，不弄也可以啦，因为我不想猫猫吃太多的油脂，鸡肉里本来就有了），我这里用的是小鸡胸肉，大概每个是三十多克不到四十克左右，算三十五克一个，换成大鸡胸肉的话就是350克左右，因为我做的多，所以用的也多(还有就是忽略我这个鸡胸肉的样子，他们已经被解冻过一回了，组织有一点emmmm)
- 啊 就是蛋黄，但这个是煮的那种蛋黄，家里剩下的，当然你要是想用生的混在里面也是可以的，没关系蛋黄是生是熟，因为最后还是要弄熟的
- 将胡萝卜还有南瓜软，(南瓜你也可以不放，我之前就没有放)这样之后打成泥比较容易，因为要混合到鸡胸肉里
- 蒸南瓜还有胡萝卜的时候来处理下鸡胸肉吧！将鸡胸肉放到料理机理，打成泥状，如果要是不太好打的话可以适量的加一点点水，但不要过多！不然最后做出来会软踏踏的
- 随后加入蛋黄，由于我用的是熟蛋黄，所以我就给碾碎了，但你可以使用生蛋黄，就直接加进来就好了，当然你也可以不加
- 将蒸熟的南瓜和胡萝卜打成泥(当然你要是喜欢颗粒感就不要打的那么碎)，加入到鸡胸肉泥里面，稍微混匀一下
- 加入玉米面，其实这个玉米面加多少都是看自己做的多少
- 这是混合好的样子～当然啦 还要加入最重要的爱在里面哦～带着满满的爱做这一顿饭给猫猫～
- 最后就是上锅蒸啦！我在蒸屉上铺了一层油纸，最后整形铺平，你也可以做成小团子形状的，我是最后要切成小丁，这样子会方便，因为家里还是小猫猫
- 这是最后做完的状态，我已经给切了，真的很不错哦，如果你要是觉得自己做的水分大了，最后一定记得一定要拿去烤箱里上下火，低温烘烤一下，将水分烘干，不然很快就会坏掉，即便是冷冻也要烘干下(敲重点)！
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
米饭主食难点：米饭夹生/粘连/水不准/营养不均
【难点】菠萝饭、减脂餐、一人食、各类盖饭，四个高频失败点。
▍难点1：米饭夹生/硬芯
原因：水米比例不对；或米没泡透。
解决：通用水米比是 1:1.2~1.3（粳米，1 杯米配 1.2-1.3 杯水；籼米吸水少用 1:1.5）。最可靠的做法是用同一只杯子量——米和水都用同一个量具，才有可比性。
关键：米的品种和品牌吸水性不同，新米吸水少、老米吸水多。第一次做记下比例，之后微调。
▍难点2：煮饭夹生但还粘（常见于电饭煲）
原因：水量偏少 + 没提前泡米。
解决：难消化的粗粮米（糙米、燕麦、黑米）必须提前浸泡 2 小时以上，否则夹生且口感粗糙。浸泡后水量再减少约 15%。
▍难点3：米饭粘连成团、结坨
原因：水加太多；或煮好没焖。
解决：煮好后必须焖 5-10 分钟再开盖，用余温把水汽吸收完，这样米粒才会散开。
米饭偏硬时的补救：结坨的硬饭可以加少量热水重新焖 5 分钟；或者用木勺沿锅底向上翻松（
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