海石花
海石花（做法2）
「海石花」以水、海石花草为主料，再配上醋。做法走的是水煮的路子，依次煮。前后大约需要40分钟。从食养上讲，碗水味甘性平；海石花草味甘性平。
食材
步骤
- 海石花草洗干净，里面有些小贝壳碎没关系。
- 洗干净的石花草装在过滤袋里面。将口扎紧。
- 高压锅装十碗水，吃饭的碗就可以。将石花袋放入去
- 水滚了加三分之一勺醋。随后盖子盖起来
- 等上汽转中文火，煮40分钟。熄火
- 高压锅自动排气，加入容器自然冷却，就可以凝固了。
- 模具
- 加点水果，凝固当果冻
- 切成块或者刮条…加入蜂蜜水。好吃又解暑。靠自己喜欢吃什么就加什么。
适合什么人吃
烹饪难点
配料比例要准（按配方称量），注意火候和调味时机（盐/醋多最后放），第一次做建议减量试做
小常识
家庭烹饪配比与称量：从和面到调味的通用法则
做饭最常被忽视却最能决定成败的就是配比与称量。先讲称量：家庭没有秤时可用统一量具换算——一般面粉1平杯≈120克、水1杯≈240毫升、液体酱油1汤匙≈15毫升、盐1茶匙≈5克；电子秤最准，配比尽量以重量计。和面水比：面粉与水约2:1（500克面粉配250毫升水），冷水面偏硬220-240毫升、温水面240-260毫升、发面260-280毫升加酵母糖。液体饮汁比：豆浆干豆:水约1:10、大米豆浆米:水2:1、米浆1:8。咸甜酸平衡：红烧汁生抽:老抽≈3:1、糖醋汁糖:醋≈1:1、腌料盐糖1:1；宁淡勿咸，出锅前再补。火候与调味通用原则：调味分两次（中途定味、出锅前补缺），盐后放防肉柴，糖提鲜中和咸，醋去腥增香最后淋；液体多的菜大火收汁、液体少的菜小火入味。记住一条：配比准、称量稳，味道才稳。
想按体质定制食谱？下载「悦食」App，扫码即装。下载 App