“拜托了，冰箱”笑开花奶酪牛排

食材

• 牛腹肉末
• 盐
• 黑胡椒粉
• 洋葱
• 淀粉
• 鸡蛋
• 奶酪片
• 黄油
• 水
• 红酒
• 生抽
• 白糖
• 黄瓜
• 胡萝卜

步骤

1. 第一步制作套餐配菜：胡萝卜、黄瓜、彩椒、白醋、白糖、水、盐。
2. 切盘龙黄瓜：两根筷子夹紧黄瓜，斜45度角，切薄片，越薄越好，底部不要切断。
3. 翻面，垂直筷子下刀切薄片，越薄越好，底部不要切断。
4. 形成弹簧状的盘龙黄瓜。
5. 胡萝卜切成片，彩椒切成块。
6. 白醋、白糖、盐、水调成汁，浇在蔬菜上，翻拌均匀腌制。
7. 第二步制作主食饭团：米饭、鳀鱼罐头或者吞拿鱼罐头、芝麻。
8. 混合均匀，用手捏成三角小饭团。
9. 之前腌好的蔬菜适当控水，和小饭团一起装点盘子。
10. 第二步制作牛排肉饼：牛肉末、盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋、奶酪片、黄油、水、红酒、生抽、白糖。
11. 牛肉末加入盐、黑胡椒粉、洋葱、淀粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。
12. 水40g、红酒20g、生抽10g、白糖20g。
13. 混合成为红酒酱汁。
14. 取一半牛肉泥用手整形成中间略薄四周略厚圆饼，下入两片奶酪，一块黄油。
15. 盖上另一半牛肉泥，四周捏合，整理成汉堡肉饼的样子。
16. 油五成热，中温火煎至微微焦边，加入20g红酒，盖盖子焖1-2分钟。
17. 打开盖子，继续中温火煎牛排，加入红酒酱汁，煮开，不断的用勺子舀酱汁淋在牛排上，烧制入味。
18. 牛排盛盘，锅内剩余酱汁用旺火收至粘稠，浇在牛排上。
19. 做我的方子有任何问题欢迎加或交流，加入的验证信息请填写您的昵称，方便对号入座。 新浪请搜索「超食控」
20. 我的号：chao-shi-kong

适合什么人吃

烹饪难点