迷你小豆沙包(彩色版)
「迷你小豆沙包(彩色版)」的主料就是中筋面粉、奶粉，再配上酵母、红薯泥、紫甘蓝泥。过程属于清蒸，主要动作是蒸、搅、发酵。口感细腻，清鲜本味。其中最要紧的一步大约需要40分钟。中筋面粉味甘性平；酵母味甘性平。
食材
步骤
- 150克红豆加400毫升水煮烂，加28粒红枣，红枣蒸熟去皮去核，之后将红豆红枣用料理机打烂，全部放不粘锅，加20克婴儿油，15克糖，35克奶粉炒干，炒到抱团！
- 如果给宝宝吃就用婴儿奶粉，大点的小孩可以用全脂奶粉！
- 紫甘蓝2片叶子，蜜薯一个，换成南瓜红罗卜也行，菠菜叶我用了20片叶子，菠菜有两种，我这种叫大叶菠菜，颜色很深！
- 菠菜要汆烫水，去除草酸！
- 分别将紫甘蓝，菠菜，红薯打成细腻的泥！
- 面粉加入细砂糖，酵母，奶粉，将各种汁分别加在面粉里，搅拌成絮状！
- 揉好的面团放盆里，盖上湿布，在温暖处发酵40分钟！
- 发酵好的面团1个颜色的分成分成3份，搓成条！
- 擀成牛舌状！
- 豆沙搓成条！
- 放了豆沙的面团两边捏紧！
- 切成这样！
- 切好的面剂子摆上蒸笼，接着次发酵10分钟！冷水上锅蒸，水开之后蒸10分钟！
- 菠菜的，颜色深了！
- 紫甘蓝的！
- 彩色小小豆沙包！
- 吃包子都奶凶奶凶的
- 一种味道吃一个！
适合什么人吃
烹饪难点
小常识
地方面包与辫子面包难点：辫子编不出/麻薯/肉松卷
【难点】毛毛虫面包、辫子面包（麻花辫）、圣诞花环、肉松面包卷、椰蓉面包、豆沙包、肠仔包——除菠萝包外的其他面包，五个难点。
▍难点1：辫子/花环编不出/散开
原因：
①面团太软；
②搓条不均匀；
③编的时候没有张力。
解决：
①搓条要均匀一致（粗细一样才能编得整齐）；
②面团如果太软可以冷藏一会儿再操作（稍硬的面团更容易成型）；
③编的时候每一步都要保持张力（拉紧一点再交叉，这样才不会松散）；
④编好后立刻整形入炉（等待时间长了面团会松弛，辫子会散）；
⑤如果有馅（豆沙、椰蓉）要分次包入（分两次包更好操作也更好看）。
花环面包的做法：面团搓条后围成圆环，接口要捏紧（防止烘烤时接口裂开），可以先在接口处刷一点水帮助粘合。
▍难点2：麻薯面包/麻薯不好吃
原因：麻薯没有烫熟；或水粉比例不对。
解决：
①麻薯粉必须用开水烫熟（这是关键——生麻薯粉直接用是生的，不Q弹）；
②麻薯揉到能拉出光滑的延展性（不粘手、有韧性）；
③麻薯包进面包团时要包紧不留空隙（空隙会导致烘烤时膨胀不均）；
④想要更Q弹可以加一点糯米粉或玉米淀粉调整软糯程度；
⑤麻薯面包不适合放太久（麻薯会回硬），当天吃最好。
▍难点3：肉松面包卷卷不动/裂开
原因：
①面片擀得不均匀；
②肉松铺得太多太厚；
③卷的时候太用力。
解决：
①面片要擀成厚薄均匀的长方形（厚度一致才能平整卷起）；
②肉松要薄薄一层铺匀（铺太厚卷起来就裂/会挤出来）；
③卷的时候从一端均匀卷起、边卷边用手轻轻压平（不是猛力往前推）；
④卷好后用刀在两侧轻轻划过刀痕（定型的刀能让卷更整齐好看）；
⑤烘烤前可以刷一层蛋液增加粘性。
▍难点4：椰蓉/豆沙等带馅面包的馅料问题
原因：
①馅料太湿；
②包的时候破皮。
解决：①椰蓉馅要先炒香（或加黄油炒）增加香气并去掉水分，豆沙馅也要先炒到能抱团（太稀的馅会把面