丸子胡萝卜汤
懒人版丸子胡萝卜汤
丸子胡萝卜汤是道家常菜，核心用料是胡萝卜、猪肉。做法以水煮为主：煮、切。做好后入味，温润不腻。从食养上讲，胡萝卜味甘性平，归脾、肝、肺经，健脾消食，甘甜营养；猪肉味甘性平，归脾、胃、肾经，滋阴润燥，家常百搭。
食材
步骤
- 解冻用绞肉机打在一起
- 放盐，姜粉，十三香，这个丸子勺挺好用，省的一手黏糊糊
- 半锅水煮开下丸子，旺火煮开改中温火十分钟
- 适量鱼露
- 一个浓汤宝
- 削皮一根半胡萝卜
- 切成滚刀块
- 下萝卜旺火煮开
- 滚十分钟
- OK了，我一般是下午做好堡在锅里晚上吃，比较入味
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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