胡萝卜生姜浓汤
家常做「胡萝卜生姜浓汤」，主角是胡萝卜、水，再配上洋葱、大蒜、生姜。操作上是典型的煲汤：切、煮。口感鲜香、不腻，温润适口。其中最要紧的一步大约需要10-15分钟。从食养上讲，蒜味甘性平；生姜味辛性温，归肺、脾、胃经，温中散寒，辛香提味。
食材
步骤
- 1、准备好必备食材，胡萝卜切成块，洋葱&大蒜&生姜切末，肉豆蔻粉。
- 2、锅烧热后，加入油，先加入洋葱、生姜、蒜末，编2-3分钟，煸软后。 加入豆蔻粉，煸炒均匀后，加入胡萝卜块、水，中温火炖煮10-15分钟，直到轻松穿透胡萝卜块。 熄火，根据自己的口味加入适量盐。
- 3、加入料理机，打匀，享用。
- 4、（选用）可以用熟杏仁片、熟芝麻、香菜叶增加风味。
适合什么人吃
烹饪难点
食材按耐煮程度分批下锅（耐煮的先放、易烂的后放），小火慢煮别大火滚（汤会浑、菜会烂），盐和调味最后放
小常识
粥饭水米配比（白粥小米粥杂粮粥）
熬粥米水比例看口感与米种：大米白粥稠1:6、常1:8、稀1:10–12（同杯量米和水）。小米粥1:10–12、杂粮粥1:12–15、糯米1:8–10。电饭煲密封好可比明火少10%–20%水；压力锅1:6–8防溢。大米淘2遍不搓（保米油），冷水泡20–30分钟（或冷冻30分钟一煮就烂），开水下锅防粘、滴几滴油更滑不溢。大火沸转最小火留缝慢熬25–35分钟，中途搅防糊，米粒开花、米油浮起关火焖5分钟。盐/糖/油快好时加。米饭约1:1.2（杯）。
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